Kartoffelsalat mit Mayo

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Kochzeit
60 min
Schwierigkeit
leicht
Portionen
4 Personen
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Kartoffelsalat mit Mayo

Kartoffelsalat ist bei Groß und Klein beliebt. Hier wird die Maynaise selbst gemacht – was ganz einfach geht und sicher gelingt.

  1. Kartoffeln waschen und in wenig Salzwasser in 20-30 Min. garen. Kartoffeln kalt abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Kohlrabiblätter samt Stielen waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls sehr fein würfeln.
  2. Eigelb, Senf, Essig und Salz so lange schlagen, bis die Sauce cremig wird. Erst Öl nach und nach unterrühren, dann die Brühe. Mayonnaise mit Kartoffeln, Kohlrabigrün sowie Zwiebel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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