Kartoffelbrot

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Kochzeit
90 min
Schwierigkeit
mittel
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Kartoffelbrot

Glutenfreies Mehl, gekochte Kartoffeln und Hefe sind für dieses leckere Brot die Basis.

Portionsgröße: FÜR 1 KASTENFORM VON 28 CM LÄNGE (20 SCHEIBEN)

  1. Die Hefe zerbröckeln, mit Zucker und Buttermilch glatt rühren und 10 Min. ruhen lassen.
  2. Die Kastenform dünn einfetten. Die am Vortag gekochten Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Mehl, Salz, Hefemilch und Wasser zu einem zähen Teig verkneten. Das Öl einarbeiten. Den Teig in die Form geben und mit einem angefeuchteten Teigschaber glatt streichen. Im warmen Ofen 30-40 Min. gehen lassen.
  3. Die Form aus dem Ofen nehmen und den Backofen vorheizen. Das Brot bei 225° (Mitte, Umluft 200°) ca. 1 Std. backen. Nach dem Backen aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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