Kartoffel-Tapas-Raclette

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Kochzeit
60 min
Schwierigkeit
leicht
Portionen
4 Personen
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Kartoffel-Tapas-Raclette

Endlich müssen wir uns nicht mehr entscheiden, ob wir Raclette oder Tapas essen möchten. Wir kombinieren einfach beides!

  1. Die Kartoffeln waschen und samt Schale in ausreichend Wasser in ca. 20 Min. nicht zu weich kochen. Abkühlen lassen.
  2. Inzwischen die Chilischote entkernen und waschen, Knoblauch schälen. Beides sehr fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Darin Chili und Knoblauch andünsten. Tomaten und Wein dazugeben und offen bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen. Dann die Sauce pürieren. Mit Paprikapulver und Salz würzen.
  3. Salbei abbrausen, trocken tupfen, in feine Streifen schneiden. Die Kartoffeln pellen, 1 cm groß würfeln und mit dem Salbei unter die Tomatensauce mischen. Den Manchego klein würfeln.
  4. Jeweils etwas Kartoffelmischung in die Pfännchen geben und mit dem Manchego bestreuen. Alles im heißen Gerät 4-5 Min. erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit etwas Pfeffer abschmecken.

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