Hagebutten-Zwiebel-Sauce

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Kochzeit
60 min
Schwierigkeit
leicht
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Hagebutten-Zwiebel-Sauce

Je später man Habebutten pflückt, desto süßer sind sie. Also nichts überstürzen!

Portionsgröße: Für ca. 700 ml

  1. Zwiebeln schälen, halbieren und würfeln. Die Orange waschen, die Schale abreiben, den Saft auspressen. Mit Öl erhitzen, die Zwiebeln darin 2-3 Min. anschwitzen. Mit Orangensaft ablöschen, 200 ml Wasser und Sternanis zugeben und Zwiebeln bei schwacher Hitze 20 Min. weich kochen.
  2. Hagebuttenmark, Essig, Salz und Zucker unter die Zwiebeln rühren und 5 Min. kochen. Die Sauce mit Muskat abschmecken, Anissterne entfernen und in saubere Gläser oder Flaschen füllen.

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