Gurken-Birnen-Ricotta

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Kochzeit
30 min
Schwierigkeit
leicht
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Gurken-Birnen-Ricotta

Ricotta und fruchtig-frische Aromen von Gurke und Birne verbinden sich in diesem Aufstrich zu einem neuen Geschmackserlebnis.

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

  1. Die Gurke schälen und der Länge nach halbieren. Die Kerne samt dem weichen Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel herauskratzen, die Gurkenhälften sehr fein hacken. Die Birne schälen, vom Kerngehäuse befreien und in sehr feine Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft mischen.
  2. Die Basilikumblättchen von den Stängeln zupfen und in feine Streifen schneiden. Die Kapern fein hacken.
  3. Den Ricotta mit dem Olivenöl glatt verrühren. Gurke, Birne, Basilikum und Kapern untermischen und die Creme mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.

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