Garam Masala mit Nelken

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Kochzeit
60 min
Schwierigkeit
mittel
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Garam Masala mit Nelken

Durch das Rösten können die einzelnen Gewürze ihre individuellen Aromen voll und ganz entfalten – frisch gemahlen aus einer Gewürzmühle krönt Garam Masala viele Gerichte.

Portionsgröße: Ergibt: etwa 60 g

  1. Alle Gewürze in einer Pfanne bei geringer Hitze anrösten (Kardamomkapseln dazu leicht andrücken), dabei gelegentlich umrühren und nicht zu dunkel werden lassen. Dann vom Herd nehmen und in einer Schüssel abkühlen lassen.
  2. Die Samen aus den Kardamomkapseln pulen, die Zimtstange zerkleinern. Nun alle Gewürze fein mahlen (Gewürzmühle, Mörser oder ausrangierte Kaffeemühle). Bis zum Verschenken in luftdicht verschlossenen Behältern dunkel und kühl aufbewahren.

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