- Kochzeit
- 90 min
- Schwierigkeit
- leicht
- Posted von
- Posted am
- November 15, 2021
Selbst gemachtes Brot wie dieses Fladenbrot schmeckt immer lecker, besonders zu italienischen Antipasti.
Portionsgröße: Für 1 Focaccia:
- Das Mehl in eine Schüssel füllen. Eine Mulde eindrücken, die Hefe hineinbröckeln und mit Zucker bestreuen. 175 ml lauwarmes Wasser zugießen und die Hefe damit anrühren. 15 Min. gehen lassen. 1 EL Olivenöl und das Salz zugeben und 10 Min. zu einem geschmeidigen Teig verkneten (bei Bedarf noch etwas Mehl zugeben). Zugedeckt 1 Std. gehen lassen.
- Den Teig nochmals durchkneten und zugedeckt weitere 30 Min. gehen lassen. Backofen auf 250° (Umluft 230°) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen oder mit Öl fetten.
- Den Teig auf wenig Mehl zu einem 1 cm dicken Rechteck ausrollen und auf das Blech legen. Die Oliven halbieren und in den Teig drücken. Mit Meersalz bestreuen, 15 Min. gehen lassen. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln und im heißen Backofen (Mitte) 10 Min. backen. Mit dem restlichen Öl bepinseln und weitere 5-10 Min. backen, bis die Focaccia knusprig braun ist. Etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
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