Fleischbrühe – Grundrezept

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Kochzeit
90 min
Schwierigkeit
leicht
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Fleischbrühe – Grundrezept

Wenn Sie sich einmal die Zeit genommen, Ihre Fleischbrühe selbst zu kochen, werden Sie nie mehr auf ein Instantprodukt zurückgreifen können.

  1. Das Suppengrün waschen und grob zerkleinern. Die Zwiebel schälen und mit dem Lorbeerblatt und der Nelke spicken.
  2. Suppenfleisch, Knochen und Gemüse mit 1 TL Salz von Wasser bedeckt zum Kochen bringen. Bei milder Hitze 2 Std. kochen lassen. In den ersten 15 Min. den Schaum mehrmals abschöpfen.
  3. Die Brühe durchseihen. Von der abgekühlten Brühe nach Belieben das erstarrte Fett abheben.

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