Fisch mit Tomaten, Rucola und Mozzarella

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Schwierigkeit
leicht
Portionen
4 Personen
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Fisch mit Tomaten, Rucola und Mozzarella

Fisch eignet sich hervorragend für ein Raclette: Er ist schnell durchgegart und schön leicht. Mozzarella und Tomaten machen aus dem Pfännchen ein sommerliches Gericht.

  1. Den Fisch kalt abspülen, trockentupfen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Die Tomaten waschen und vierteln. Den Rucola verlesen, waschen, trockenschütteln und fein hacken. Die Oliven in Ringe schneiden, die Kapern abtropfen lassen.
  2. Die Tomaten mit Rucola, Oliven, Kapern und Öl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden.
  3. Das Raclettegerät anheizen. Etwas Tomatenmischung in den Raclettepfännchen verteilen, mit Fisch und Käsewürfeln belegen und im heißen Gerät etwa 7 Min. garen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

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