Fisch mit Meerrettichkruste

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Kochzeit
90 min
Schwierigkeit
leicht
Portionen
4 Personen
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Fisch mit Meerrettichkruste

Herzhafte Kombination aus süß-aromatischem Fenchelgemüse, zartem Fischfilet und sahniger Sauce. Ideal als feines Abendessen.

  1. Backofen auf 200° vorheizen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Fenchel waschen, putzen und das Grün aufbewahren. Fenchelknolle in Streifen schneiden.
  2. Zwiebel und Fenchel in einen Bräter geben. Brühe und Sahne zugießen. Salzen und pfeffern. Zugedeckt im Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 45 Min. schmoren lassen.
  3. Inzwischen Fisch waschen, trockentupfen und salzen. Toast entrinden und fein zerbröseln. Butter schmelzen, mit den Bröseln mischen.
  4. Meerrettich auf die Fischfilets streichen. Fischfilets auf das Gemüse legen, mit Toastbröseln bestreuen und andrücken. Alles offen bei gleicher Temperatur ca. weitere 15 Min. überbacken. Mit dem Fenchelgrün garnieren.

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