Fenchel-Wacholder-Butter

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Kochzeit
30 min
Schwierigkeit
leicht
Portionen
4 Personen
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Fenchel-Wacholder-Butter

Es müssen nicht immer die aufwändigsten Saucen sein um Ihre Fischmahlzeit zu einer Köstlichkeit werden zu lassen.

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  1. Wacholderbeeren und Fenchelsamen in einer Pfanne ohne Fett ca. 2 Min. rösten, in den Mörser geben, auskühlen lassen und dann fein zerreiben. Den Dill waschen, trocken schütteln, abzupfen und fein schneiden.
  2. Die Butter mit dem Handrührgerät in ca. 5 Min. weiß-cremig aufschlagen und mit Wacholder, Fenchel, Dill, Orangenschale und Anisschnaps verrühren, mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Die Butter gleich verwenden oder im Kühlschrank aufbewahren.

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