Einfacher Rote-Bete-Salat

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Kochzeit
90 min
Schwierigkeit
leicht
Portionen
4 Personen
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Einfacher Rote-Bete-Salat

Rote Bete ist in Deutschland ein typisches Wintergemüse mit hohem Gehalt an Folsäure. Am besten schmecken sie jedoch zur Erntezeit ab August.

  1. Die Rote Bete waschen und im Ganzen in wenig Wasser in 30-40 Min. garen (im Schnellkochtopf in ca. 15 Min.). Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
  2. Die Rote Bete kalt abschrecken, pellen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Grünen Pfeffer im Mörser leicht zerdrücken, mit 3 EL Wasser, Öl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Mit den Zwiebeln und Rote-Bete-Scheiben vermischen. Salat mit Salz und Pfeffer würzen und lauwarm servieren.

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