Easy peasy Eiersalat

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Kochzeit
30 min
Schwierigkeit
leicht
Portionen
2 Personen
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Easy peasy Eiersalat

Ein Keto-Eiersalat is ein toller Snack für zwischenduch und liefert ganz viel Eiweiß.

  1. Die Eier zugedeckt in 8 Min. bei mittlerer Hitze mit Wasser bedeckt hart kochen. Abschrecken und abkühlen lassen.
  2. Inzwischen die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Etwas davon zum Garnieren beiseitelegen. Die Mayonnaise mit Joghurt, Petersilie und Curry zusammen glatt rühren.
  3. Die Eier pellen und in Würfel schneiden. Die Eierwürfel in die Mayonnaise-Joghurt-Mischung geben und unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie garnieren und servieren.

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