Cremig-würzige Auberginencreme

No votes yet.
Please wait...
Kochzeit
60 min
Schwierigkeit
mittel
Posted von
Posted am
Als Favorit merken
Rezept drucken
Cremig-würzige Auberginencreme

Cremig-würzig und türkisch inspiriert: Toll als Brotaufstrich, zu Gemüsesticks oder lecker auch als Antipasto.

  1. Die Aubergine in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und 10 Min. Wasser ziehen lassen (Rest hält im Gemüsefach 2-3 Tage). Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen, ein Blech mit Backpapier belegen. Knoblauch schälen und zum Öl pressen.
  2. Die Auberginenscheiben ausdrücken und trocken tupfen, dann auf dem Backblech verteilen und mit Knoblauchöl einpinseln. Im heißen Backofen von jeder Seite ca. 5 Min. backen. Herausnehmen und lauwarm abkühlen lassen.
  3. Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blätter hacken. Die Auberginen sehr fein hacken oder mit dem Pürierstab mittelfein pürieren, mit Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Petersilie würzen. Dazu schmecken Tomatenachtel und Fladenbrot.

Ohne Kommentare bis jetzt. Schreibe Du den ersten!

Leave a Reply

Note: Comments on the web site reflect the views of their respective authors, and not necessarily the views of this web portal. Members are requested to refrain from insults, swearing and vulgar expression. We reserve the right to delete any comment without notice or explanations.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*