Cranberry-Schäumchen

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Kochzeit
60 min
Schwierigkeit
leicht
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Cranberry-Schäumchen

Hier präsentiert sich die herb-aromatische Wunderbeere in süßer Hülle, was ihre Attraktivität noch erhöht.

Portionsgröße: Für ca. 60 Stück

  1. Backofen auf 175° (Umluft 150°) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Cranberries mit den Mandeln im Blitzhacker zerkleinern, mit 50 g Puderzucker mischen. Eiweiße, übrigen Puderzucker, Salz und Zitronensaft im heißen Wasserbad zur warmen, steifen Baisermasse schlagen, dann im kalten Wasserbad kalt schlagen. Nussmischung unterheben.
  2. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (5 mm Ø) füllen und als Quadrat aufspritzen, dazu immer 3 etwa 4 cm lange Streifen nebeneinander setzen. Im Ofen (Mitte) etwa 10 Min. backen.

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