Buttermilch-Pancakes mit Banane

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Kochzeit
90 min
Schwierigkeit
mittel
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Machen Sie aus Ihrer Küche einen "American Diner" und servieren Sie statt Frühstücksbrötchen warme Pancakes mit Honig.

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Portionsgröße: Für ca. 12 Stück

  1. Die Butter zerlassen. Eier mit Buttermilch, Zucker und flüssiger Butter gut verquirlen. Mehl, 1 Prise Salz, Backpulver und Zimt mischen und gut unter die Eiermilch rühren. Zugedeckt 10 Min. quellen lassen.
  2. Die Bananen schälen, längs halbieren, in 1/2 cm dicke Stücke schneiden und unter den Teig rühren. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und ca. 2 EL Teig pro Cake hineingeben. Leicht flach streichen, pro Seite bei mittlerer Hitze 3 Min. backen. So nacheinander insgesamt 12 Pancakes ausbacken, fertige im Ofen bei 60° warm halten. Zum Servieren mit Honig beträufeln.

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