Bündner Pastinaken-Rohkost

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Kochzeit
60 min
Schwierigkeit
leicht
Portionen
1 Personen
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Bündner Pastinaken-Rohkost

Pastinaken, ein beliebtes Wintergemüse, ist leicht bekömmlich und sanft im Geschmack. Zusammen mit Feldsalat und Bündner Fleisch läuft das Wurzelgemüse zu Hochform auf.

  1. Pastinaken waschen, schälen und in hauchdünne Scheiben hobeln.
  2. Feldsalat gründlich waschen, putzen, trocknen und auf einem großen Teller anrichten. Dann die Pastinakenscheiben und das Bündner Fleisch dekorativ auflegen.
  3. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Essig und Öl beträufeln.
  4. Kürbiskerne ohne Fett in einer Pfanne rösten und über den Salat geben. Dazu passt 1 Scheibe getoastetes Roggenvollkornbrot.

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