Bresaola mit Pilzen

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Kochzeit
30 min
Schwierigkeit
leicht
Portionen
4 Personen
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Bresaola mit Pilzen

Früher überlebensnotwendig, heute hauchdünn geschnitten ein besonderer Genuss.

  1. Die Pilze putzen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Zitrone heiß waschen, die Schale dünn abschneiden und in feine Streifen teilen. Die Zitrone auspressen.
  2. Zitronensaft und -schale mit dem Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pilze damit mischen und etwa 15 Min. ziehen lassen.
  3. Inzwischen Rucola verlesen, die dicken Stiele abknipsen. Rucola waschen, trocken schütteln und auf vier Teller verteilen. Bresaola und Pilze darauf anrichten. Den Käse in Spänen darüber hobeln. Alles pfeffern und mit Brot servieren.

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