Blumenkohlsuppe mit Curry-Haube

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Kochzeit
30 min
Schwierigkeit
leicht
Portionen
2 Personen
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Blumenkohlsuppe mit Curry-Haube

Eine Suppe zum Dahinschmelzen: Sahnig, cremig und mild-würzig. Darf es noch eine Portion sein?

Probieren Sie auch das leichte, jedoch vollmundig schmeckende

  1. Blumenkohl evtl. waschen, mit der Brühe in einem Topf aufkochen. Zugedeckt gut 10 Min. garen, anschließend pürieren und wieder erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Cayennepfeffer pikant abschmecken.
  2. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Sahne steif schlagen.
  3. Den größten Teil vom Schnittlauch zur Suppe geben. Hälfte der Sahne mit einem Schneebesen unterheben. Restliche Sahne nach Belieben mit Curry verrühren, auf die Suppe geben, übrigen Schnittlauch und etwas Currypulver aufstreuen.

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