- Kochzeit
- 90 min
- Schwierigkeit
- mittel
- Portionen
- -2 Personen
- Posted von
- Posted am
- November 15, 2021
Das ist die hohe Kunst des Grillens: Das Fleisch gart gemeinsam mit köstlichen Gewürzen in Alufolie langsam in kleiner Hitze unter der Asche.
- Den Knoblauch schälen und durchpressen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen. Das Fleisch damit rundherum einreiben. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Ein großes Stück Alufolie mit der Butter bestreichen. Die Hälfte der Speckscheiben und Zwiebelringe darauf auslegen. Die Schweineschulter daraufsetzen und mit übrigen Zwiebelringen und Speckscheiben belegen. Die Alufolie dicht verschließen.
- Den Grill mit Grillbriketts anheizen. Dann erst anderes Grillgut auf dem Grill rösten, bis die Briketts dick mit einer Aschenschicht bedeckt sind. Briketts an den Rand schieben.
- Braten in die Mitte des Grills legen und gut mit den Briketts bedecken. Aufpassen, dass noch rotglühende Briketts nicht zu dicht am Braten liegen. Das Fleisch ca. 2 Std. grillen, dabei das Paket einmal wenden und wieder mit Briketts bedecken. Nach Belieben Deckel auflegen. Bei Bedarf noch Briketts nachlegen.
- Wenn nach den 2 Std. Grillzeit nur noch Asche übrig ist, diese beiseiteschieben. Den Aschenbraten aus dem Grill heben, auspacken, in Scheiben schneiden und servieren. Dazu passt ein bunter Salat mit Pfirsichen.
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