Apfelzipfe

Butter, Zucker und Eier gut schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit der sauren Sahne unterheben. Zu einem glatten Teig verrühren und gut durchkneten. In Folie wickeln und 30 Min. ruhen lassen.

Äpfel schälen, längs halbieren und die Kerngehäuse herausschneiden. In dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Den Backofen auf 175° (Umluft 160°) vorheizen. Den Teig messerrückendick ausrollen und in Quadrate von 10 x 10 cm schneiden. Jedes Quadrat mit 2 Apfelspalten belegen und mit etwas Zimt bestreuen. Die Teigränder mit Eigelb bestreichen und zu Dreiecken zusammenklappen. Die Ränder mit einer Gabel andrücken. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech im heißen Backofen (Mitte) ca. 25 Min. backen. Mit Puderzucker bestreuen und warm servieren.