Apfellinsen mit Walnüssen

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Kochzeit
30 min
Schwierigkeit
leicht
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Apfellinsen mit Walnüssen

Die Linsen werden mit einem kalt gepressten Walnussöl verfeinert. Es enthält jede Menge mehrfach ungesättigte Fettsäuren.

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Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

  1. Die Äpfel schälen und halbieren. Jeweils Stiel, Blütenansatz und das Kernhaus entfernen. Das Fruchtfleisch in schmale Spalten schneiden.
  2. Die Gemüsebrühe mit dem Estragon in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Linsen dazugeben und bei geringer Hitze ziehen lassen. Nach 5 Min. die Apfelspalten unterheben und unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Min. köcheln lassen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist.
  3. Das Gericht mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und die Nüsse unterheben. Mit Walnussöl beträufelt servieren.

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