Ananas-Möhren-Pachadi

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Kochzeit
90 min
Schwierigkeit
leicht
Portionen
4 Personen
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Ananas-Möhren-Pachadi

Sozusagen eine südindische Raita-Version: fruchtig-frisch mit Ananas und Möhren in Joghurtsauce. Prima zum "Löschen" der Schärfe von chiliwürzigen Gerichten.

  1. Die Ananas in kleine Stücke schneiden. Grüne Chilischote entkernen und fein hacken. Beides in 50 ml Wasser bei schwacher Hitze 5 Min. köcheln lassen, abgießen und abkühlen lassen.
  2. Inzwischen die Möhre schälen, grob raspeln und mit dem Joghurt mischen.
  3. Öl in einem Pfännchen erhitzen, darin die Senfkörner, getrocknete Chilischote und Curryblätter unter Rühren 1 Min. braten. Kokosraspel zugeben und 1-2 Min. mitrösten. Mit der Ananas unter den Joghurt rühren, salzen und möglichst noch 1 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen.

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