- Kochzeit
- 60 min
- Schwierigkeit
- leicht
- Posted von
- Posted am
- November 15, 2021
Minze und Joghurt sind ein perfektes Duo. Hier sind sie in einer säuerlichen Suppe vereint.
Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN:
- Die Zwiebel schälen und klein würfeln. 30 g Butter in einem Suppentopf erhitzen, die Zwiebeln darin bei Mittelhitze glasig braten. Die Brühe zugießen und aufkochen. Reis hineingeben, bei sanfter Hitze zugedeckt in 20-30 Min. weich garen.
- Die Brühe von der Kochstelle nehmen, leicht abkühlen lassen. Joghurt, Eier und Stärke in einer Schüssel mit dem Schneebesen verquirlen. Eine Suppenkelle der heißen Brühe unterrühren. Die Joghurt-Eier-Mischung unter die Suppe rühren.
- Die Suppe bei Mittelhitze unter ständigem Rühren langsam erhitzen, bis sie dicklich wird. Sie darf nicht mehr kochen, dann gerinnt sie. Die Suppe mit Salz, mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- In einem Butterpfännchen 30 g Butter erhitzen, bis sie schäumt. Die getrocknete Minze untermischen, aufschäumen lassen und in die Suppe rühren. Vor dem Servieren mit frischer Minze bestreuen.
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