Farfalle mit Zucchini und Feta

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Kochzeit
30 min
Schwierigkeit
leicht
Portionen
2 Personen
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Farfalle mit Zucchini und Feta

Nudeln passen immer. Hier ein griechische Variation mit Zucchini und Feta. Ein toller Sattmacher, der auch gesund macht.

  1. Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Knoblauch schälen und würfeln. Thymian abbrausen, Blättchen abstreifen.
  2. Das Öl in einer großen Pfanne heiß werden lassen, Zucchini unter Wenden 1-2 Min. anbraten. Knoblauch und Thymian kurz mitbraten. Brühe und Zitronensaft zugießen, würzen. Alles zugedeckt bei milder Hitze 3 Min. dünsten.
  3. Nudeln abgießen, kurz abtropfen und mit den Tomaten untermischen, 1-2 Min. ziehen lassen. Feta grob hacken und obendrauf streuen.

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