Wild-Gewürzmischung

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Kochzeit
30 min
Schwierigkeit
leicht
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Wild-Gewürzmischung

Dieses Gewürz lässt sich zum Verfeinern von Wildgerichten oder Marinaden verwenden – dazu erst im Mörser zerstoßen und mit 250 ml Rotwein mischen.

Portionsgröße: Für 1 Tüte (ca. 100 g)

  1. Die Zimtstange einmal durchbrechen. Wacholderbeeren im Mörser zerstoßen. Beides mit Steinpilzen, Orangenschalen, rotem Pfeffer und Sternanis in eine Schüssel geben.
  2. Pimentkörner, Nelken, Koriander- und Pfefferkörner im Mörser zerstoßen und in einer kleinen Pfanne kurz rösten. Mit den ungerösteten Gewürzen mischen. In eine Cellophantüte füllen, verschließen.

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