- Kochzeit
- 90 min
- Schwierigkeit
- mittel
- Posted von
- Posted am
- November 15, 2021
Diese zitrusfrische Tiramisu hat's in sich: Limoncello, der italienische Zitronenlikör, ist ein erfrischender Kontrast zur cremigen Mascarpone.
Portionsgröße: Für 1 Springform von 18 x 18 cm (8 Stücke)
- Ofen auf 180° vorheizen. 1 Zitrone heiß waschen, Schale abreiben. Eier trennen. Eiweiße mit Salz steif schlagen, den Puderzucker nach und nach zugeben. 4 Eigelbe nacheinander unterziehen. Mehl, Stärke und Zitronenschale mischen, unterheben.
- Die Form fetten, mit Mehl bestäuben. Teig darin glatt verstreichen und im Ofen (Mitte, Umluft 160°) in 35-40 Min. goldgelb backen. Abkühlen lassen.
- Kuchen quer durchschneiden, Schnittflächen mit 10 EL Limoncello tränken. Übrige Zitronen heiß waschen, Schale abreiben, Saft auspressen. Eigelbe, Zucker, Vanillezucker und Zitrusschale mit den Rührbesen des Rührgeräts cremig weiß rühren. Mascarpone esslöffelweise unterrühren, dabei löffelweise Zitronensaft und übrigen Limoncello zugeben.
- Ein Drittel der Creme auf den unteren Boden streichen, oberen Boden aufsetzen, mit der übrigen Creme bestreichen. 3 Std. kühl stellen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Pistazien bestreuen.
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