Basilikum-Dickmilch-Suppe

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Kochzeit
30 min
Schwierigkeit
leicht
Portionen
2 Personen
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Basilikum-Dickmilch-Suppe

Eine kalte Mahlzeit, wenn es mal schnell gehen muss. Frisches Basilikum und cremige Dickmilch ergeben eine wunderbar aromatische Sommersuppe.

  1. Die Zitronenhälfte auspressen. Das Basilikum kalt abbrausen und trocken schütteln. 2 Stängel für die Garnitur beiseitelegen. Von den restlichen Stängeln die Blätter abzupfen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in grobe Ringe schneiden.
  2. Die Basilikumblätter mit den Frühlings zwiebelringen, der Dickmilch sowie 1 EL Zitronensaft in einen hohen Rührbecher ge ben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Anschließend die Suppe mit Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Suppe in zwei tiefe Teller gießen. Die restlichen Basilikumblätter abzupfen, in feine Streifen schneiden und die Suppe mit den Basilikumstreifen bestreut servieren.

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