Scharfer Gurkensalat mit Ingwer

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Kochzeit
90 min
Schwierigkeit
leicht
Portionen
2 Personen
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Scharfer Gurkensalat mit Ingwer

Die asiatische Variante des deutschen Gurkensalats: mit Ingwer, Reisessig, asiatischem Chilipfeffer und Senfsprossen.

  1. Die Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herausschaben. Die Gurkenhälften in dünne Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen und sehr fein würfeln oder reiben.
  2. Essig, Zucker, Ingwer und 1/3 TL Salz verrühren. Mit den Gurkenscheiben mischen. Zugedeckt ca. 1 Std. ziehen lassen. Die Gurken abtropfen lassen, eventuell leicht ausdrücken und auf zwei Schälchen verteilen. Mit Shichimi togarashi bestreuen. Die Senfsprossen vom Beet schneiden und ebenfalls über den Salat streuen.

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