- Kochzeit
- 60 min
- Schwierigkeit
- leicht
- Portionen
- 2 Personen
- Posted von
- Posted am
- November 15, 2021
Ob zuhause oder unterwegs beim Picknick – dieser feine Salat schmeckt solo und auch als Beilage.
- Die Gemüsebrühe in einem kleinen Topf aufkochen. Die Hirse einstreuen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Min. garen. Das TK-Gemüse dazugeben, die Mischung wieder aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze noch ca. 5 Min. garen.
- Inzwischen die Zitronenmelisse waschen und trocken schütteln. Die Blättchen in feine Streifen schneiden. Die Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen, 1 TL Schale abreiben, den Saft auspressen. Den Apfel waschen und abreiben, achteln und entkernen, dann in Streifen schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Den übrigen Zitronensaft mit der Zitronenschale und dem Dicksaft verrühren, beide Ölsorten mit einem Schneebesen darunterschlagen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Anis würzig abschmecken.
- Die Hirse-Gemüse-Mischung in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. In dem Dressing wenden. Die Zitronenmelisse und die Apfelstreifen untermischen, den Salat abschmecken. Lauwarm oder kalt genießen.
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