Flammkuchen

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Kochzeit
60 min
Schwierigkeit
mittel
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Flammkuchen

Verwöhnt Sie und Ihre Gäste an einem Spätsommertag und einem kühlen Glas Weißwein.

Wer es gerne herzhaft mag, dem sei auch zu dem aus dem GU Kochbuch “Quiches” geraten.

  1. Hefeteig auftauen lassen, 1 Min. durchkneten und 30 Min. bei Zimmertemperatur gehen lassen.
  2. Backofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen, ein Blech mit Backpapier belegen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem ovalen Fladen von 20 cm Länge ausrollen. Auf das Blech legen.
  3. Den Teig mit saurer Sahne oder Crème fraîche bestreichen, dabei ca. 2 cm Rand frei lassen. Die Speckwürfel (Rest einfrieren, hält sich ca. 2 Monate) darauf verteilen, etwas Pfeffer darübermahlen. Im heißen Backofen (Mitte) in 10-12 Min. knusprig backen.
  4. Inzwischen die Frühlingszwiebel putzen, waschen und sehr fein schneiden. Den fertigen Flammkuchen damit bestreuen und warm essen.

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