Teigtaschen mit Hack und Rosinen

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Kochzeit
90 min
Schwierigkeit
mittel
Portionen
16 Personen
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Teigtaschen mit Hack und Rosinen

Die Empanadas kamen mit den spanischen Eroberern nach Südamerika. Sie werden bei jedem Fest als Vorspeise oder als Imbiss zu einem Glas Wein gegessen.

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein würfeln. Kräuter waschen und trockenschütteln, die Blättchen fein hacken. Chili waschen, putzen, entkernen und klein würfeln. Alle zerkleinerten Zutaten mit Hackfleisch, Crème fraîche und Tomatenmark vermischen, mit Salz, Pfeffer und Tabasco pikant abschmecken.
  2. Blätterteigplatten auf der bemehlten Arbeitsfläche auslegen und in ca. 10 Min. auftauen lassen.
  3. Ei pellen und würfeln. Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.
  4. Teigplatten ganz dünn ausrollen und Kreise (8-10 cm Ø) daraus ausstechen. Auf jeden Teigkreis 1 TL Füllung, etwas Ei und 3 Rosinen geben, Teig zu einem Halbmond zusammenlegen und die Ränder mit einer Gabel gut andrücken. Teigtaschen auf ein Backblech mit Backpapier legen. Eigelb mit ein paar Tropfen Wasser verquirlen und die Teigtaschen damit bestreichen. Die Teigtaschen im heißen Ofen (Mitte) in ca. 20 Min. goldbraun backen. Warm servieren.

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