Italienisches Eiweißbrot

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Kochzeit
90 min
Schwierigkeit
leicht
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Italienisches Eiweißbrot

Schnödes Brot war gestern: Hier landen getrocknete Tomaten, Oliven, Mandeln und Kräuter im Teig. Herrlich aromatisch!

Portionsgröße: Für 1 Kastenform von 25 cm Länge (16 Scheiben)

  1. Den Backofen auf 170° vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen. Tomaten und Oliven klein würfeln. Quark und Eier mit den Quirlen des Handrührgeräts verrühren. Oliven, Tomaten, Mandeln, Leinsamen, Sojamehl, Schmelzflocken, Backpulver, Tomatenmark, die italienischen Kräuter und ½ TL Salz unter die Quarkmasse rühren.
  2. Den Teig in die Form geben und mithilfe des Teigspatels glatt streichen. Das Brot im heißen Backofen (Mitte) ca. 1 Std. 10 Min. backen. Das fertige Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

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