Meerrettich-Mandel-Creme

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Kochzeit
60 min
Schwierigkeit
leicht
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Meerrettich-Mandel-Creme

Die Wurzel der Meerrettichpflanze wird als Gemüse bzw. Gewürz verwendet und passt frisch gerieben vor allem zu Räucherfisch, gekochtem Rindfleich oder Fischgerichten.

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

  1. Die Mandeln in eine Schüssel füllen, mit kochend heißem Wasser überbrühen und kurz ziehen lassen. Dann abschrecken und die Mandeln aus den Häuten drücken. Mandeln gut abtrocknen und grob hacken.
  2. Den Meerrettich schälen und klein würfeln. Mandeln und Meerrettich im Mixer fein zerkleinern, dabei nach und nach das Öl dazufließen lassen und die Crème fraîche dazugeben.
  3. Den Zitronensaft unterrühren und die Creme mit dem Zucker, Salz und Kreuzkümmel abschmecken.

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