Curry-Ingwer-Kasseler

Den Backofen auf 200° vorheizen. Das Fleisch waschen und abtrocknen. Der Länge nach von beiden Seiten mit einem Kochlöffelstiel durchbohren. Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Backpflaumen waschen und entsteinen, die Aprikosen waschen. Den Ingwer und die Früchte in das Loch im Fleisch stopfen.

Das Fleisch rundherum mit reichlich Curry einreiben. In ein ausreichend großes Stück Bratschlauch geben, die Sojasauce angießen. Den Bratschlauch auf beiden Seiten mit einem Clip aus der Packung verschließen, oben mit einer Nadel einige Male einstechen. Im Backofen (unten, Umluft 180°) 1 Std. garen. Abkühlen lassen, zum Servieren in Scheiben schneiden und dabei vom Knochen lösen.