Tomatensauce einmachen

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Kochzeit
60 min
Schwierigkeit
leicht
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Tomatensauce einmachen

Wenn im Sommer die Tomaten vollreif, fruchtig und aromatisch sind, dann kocht die italiensche Mamma ihren Saucenvorrat für den grauen Winter ein.

Portionsgröße: FÜR 2 GLÄSER à 1/2 L

  1. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, 2 Min. stehen lassen, häuten und vierteln, dabei die Stielansätze entfernen. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Basilikum waschen, Blättchen abzupfen.
  2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten. Tomaten dazugeben und 20 Min. köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig ist.
  3. Basilikum dazugeben und 5 Min. mitgaren. Mit Salz, Pfeffer und Aceto Balsamico abschmecken. In sterilisierte Twist-off-Gläser füllen und verschließen.

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