Caramell-Muffins

Die Vertiefungen der Muffinform einfetten und die Form kalt stellen. Den Backofen auf 160° (Umluft 150°) vorheizen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Karamellbonbons klein schneiden.

Den Zucker mit Salz, Vanillezucker, Öl und Joghurt verquirlen, bis der Zucker gelöst ist. Zunächst die geschmolzene Schokolade, dann die Eier und den Rum einrühren.

Das Mehl zügig unterrühren. Zwei Drittel des Teiges in die Vertiefungen füllen. Unter den restlichen Teig die Karamellwürfelchen ziehen und je 1 TL davon auf die Muffins setzen. Im Backofen (Mitte) 8 Min. backen. Die Temperatur auf 175° (Umluft 160°) erhöhen, und die Muffins in 20 Min. fertig backen. Herausnehmen und 5 Min. in der Form abkühlen lassen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.