Gomasio kann man mit schwarzem wie auch mit weißen Sesam zubereiten. Dies ist eine scharfe Variante mit Cayennepfeffer.
- Ungeschälten Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis er duftet und anfängt zu springen. Abkühlen lassen. Salz und Cayennepfeffer im Blitzhacker zu Pulver zerkleinern. Gerösteten Sesam 3-4 Sek. mitmixen. Mit dem geschälten Sesam mischen.
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