- Kochzeit
- 90 min
- Schwierigkeit
- mittel
- Portionen
- 4 Personen
- Posted von
- Posted am
- November 12, 2021
Fondue ist nicht das erste Gericht, an das Sie bei Orangen und Sternanis in der Zutatenliste denken? Das könnte sich ändern, sobald Sie dieses Rezept ausprobiert haben.
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- Entenbrüste kalt abbrausen, trocken tupfen und das Fett entfernen. Das Fleisch in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden. Bio-Orange heiß waschen und abtrocknen, die Schale mit einem Zestenreißer abziehen. Beide Orangen auspressen.
- Sichuanpfeffer im Mörser zerstoßen. Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Beides mit Sternanis, Sojasauce, Pfeffer, Orangensaft und -schale in einem Gefrierbeutel mit dem Fleisch mischen, im Kühlschrank ca. 6 Std. marinieren. In ein Sieb geben, Ingwer und Sternanis entfernen. Fleisch trocken tupfen, aufspießen, im Fett garen. Dazu passt eine Pflaumensauce.
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