Dieses Spitzkohl Curry ist ein schnelles und einfaches Gericht, perfekt für ein gesundes Abendessen unter der Woche. Die Kokosmilch verleiht dem Curry eine cremige Konsistenz, während Ingwer und Chili für eine angenehme Schärfe sorgen. Ein Rezept, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert!
Vorbereitung
15 minKochzeit
25 minGesamtzeit
40 minSchwierigkeit
EinfachRating
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Loading...| 1 Kopf Spitzkohl, in Streifen geschnitten | |
| 1 Zwiebel, gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt | |
| 1 rote Chilischote, fein gehackt (optional) | |
| 1 Dose (400 ml) Kokosmilch | |
| 200 ml Gemüsebrühe | |
| 2 EL Currypulver | |
| 1 TL Kurkuma | |
| 1/2 TL Kreuzkümmel | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| 2 EL Öl | |
| Frischer Koriander zum Garnieren (optional) |
Ein schnelles und aromatisches Spitzkohl Curry mit Kokosmilch, Ingwer und Chili. Perfekt für ein gesundes Abendessen unter der Woche.
| 1. | Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili (falls verwendet) anbraten, bis sie weich sind. |
| 2. | Spitzkohl hinzufügen und für 5 Minuten unter Rühren anbraten. |
| 3. | Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitbraten. |
| 4. | Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. |
| 5. | Hitze reduzieren und für 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Spitzkohl weich ist. |
| 6. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 7. | Mit frischem Koriander garnieren (optional) und servieren. |
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