Selbstgemachte Käsespätzle sind ein Klassiker der deutschen Küche. Mit diesem Rezept gelingt dir die schwäbische Spezialität garantiert. Genieße die feinen Spätzle mit Röstzwiebeln und geschmolzenem Käse.
Prep
20 minCook
25 minReady In
45 minLevel
MittelRating
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Loading...| 500 g Spätzlemehl | |
| 5 Eier | |
| 250 ml Wasser | |
| 1 TL Salz | |
| 200 g Emmentaler, gerieben | |
| 100 g Bergkäse, gerieben | |
| 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten | |
| 2 EL Butter | |
| Muskatnuss, frisch gerieben |
Ein einfaches Rezept für original schwäbische Käsespätzle mit Röstzwiebeln und viel Käse.
| 1. | Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verrühren. |
| 2. | Den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen. |
| 3. | In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. |
| 4. | Den Teig portionsweise durch ein Spätzlesieb ins kochende Wasser drücken. |
| 5. | Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen. |
| 6. | Zwiebeln in Butter goldbraun rösten. |
| 7. | Die abgetropften Spätzle schichtweise mit Käse in eine Auflaufform geben und mit Muskatnuss würzen. |
| 8. | Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. |
| 9. | Mit den Röstzwiebeln servieren. |
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