Dieses Rezept zeigt, wie man einen zarten und aromatischen Sauerbraten selber einlegt. Die Marinade verleiht dem Fleisch einen unvergleichlichen Geschmack. Mit diesem Rezept gelingt der perfekte Sauerbraten garantiert!
Prep
20 minMarinieren
3-5 TageCook
120 minLevel
MittelRating
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Loading...| 1 kg Rindfleisch (z.B. Rinderbraten) | |
| 500 ml Rotwein (trocken) | |
| 250 ml Rotweinessig | |
| 2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten | |
| 2 Karotten, in Scheiben geschnitten | |
| 2 Lorbeerblätter | |
| 5 Wacholderbeeren | |
| 5 Pimentkörner | |
| 1 TL schwarze Pfefferkörner | |
| 1 TL Salz |
Ein klassisches Rezept für Sauerbraten zum Selbsteinlegen. Die perfekte Anleitung für zartes und aromatisches Fleisch.
| 1. | Rindfleisch waschen und trocken tupfen. |
| 2. | Rotwein, Rotweinessig, Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Piment, Pfefferkörner und Salz in einem großen Topf vermischen. |
| 3. | Fleisch in die Marinade legen und sicherstellen, dass es vollständig bedeckt ist. Für 3-5 Tage im Kühlschrank marinieren, dabei täglich wenden. |
| 4. | Fleisch aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Marinade durch ein Sieb abgießen und das Gemüse auffangen. |
| 5. | Fleisch in einem Bräter von allen Seiten anbraten. Das marinierte Gemüse zugeben und kurz mitbraten. |
| 6. | Mit der abgeseiten Marinade ablöschen und zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 2 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist. |
| 7. | Fleisch aus dem Bräter nehmen und warm stellen. Soße nach Belieben binden und abschmecken. Sauerbraten mit der Soße servieren. |
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