Dieses Ragout Fin Rezept ist ein echter Klassiker der französischen Küche und überzeugt mit zartem Fleisch und einer cremigen Sauce. Perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen. Lasst euch von diesem kulinarischen Highlight verzaubern!
Vorbereitung
20 minKochzeit
90 minGesamtzeit
110 minSchwierigkeit
MittelRating
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Loading...| 500g Rindfleisch (z.B. Rinderfilet), in Würfel geschnitten | |
| 150g Champignons, geviertelt | |
| 100g Schalotten, fein gehackt | |
| 2 EL Butter | |
| 2 EL Mehl | |
| 200ml Rotwein | |
| 500ml Rinderbrühe | |
| 1 Lorbeerblatt | |
| 1 Zweig Thymian | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
Ein klassisches Ragout Fin Rezept mit zartem Fleisch und cremiger Sauce. Einfach zuzubereiten und perfekt für besondere Anlässe.
| 1. | Das Rindfleisch in der Butter anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen. |
| 2. | Schalotten in derselben Pfanne glasig dünsten. Champignons hinzufügen und kurz mitbraten. |
| 3. | Mehl über das Gemüse streuen und unter Rühren kurz anschwitzen. |
| 4. | Mit Rotwein ablöschen und unter ständigem Rühren einkochen lassen. |
| 5. | Rinderbrühe, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. |
| 6. | Das Rindfleisch wieder in die Pfanne geben und zugedeckt ca. 90 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. |
| 7. | Lorbeerblatt und Thymian entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 8. | Heiß servieren, z.B. mit Reis oder Kartoffeln. |
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