Klassische Quenelles Nature sind ein Highlight der französischen Küche. Diese zarten Klößchen aus Brandteig sind überraschend einfach zuzubereiten und schmecken als Beilage zu Fisch oder Fleischgerichten hervorragend. Mit einer cremigen Sauce serviert, sind sie ein wahrer Genuss!
Prep
20 minCook
25 minReady In
45 minLevel
MittelRating
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Loading...| 125 ml Wasser | |
| 50 g Butter | |
| 1 Prise Salz | |
| 75 g Mehl | |
| 2-3 Eier | |
| Muskatnuss, gerieben |
Zarte, französische Klößchen aus Brandteig – ein Klassiker als Beilage, der sich überraschend einfach zubereiten lässt.
| 1. | Wasser, Butter und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. |
| 2. | Mehl auf einmal hinzugeben und kräftig rühren, bis sich ein Kloß bildet, der sich vom Topfboden löst. |
| 3. | Den Teig etwas abkühlen lassen und dann die Eier einzeln unterrühren. Der Teig sollte glänzend und geschmeidig sein. |
| 4. | Mit Muskatnuss würzen. |
| 5. | Mit zwei Löffeln ovale Klößchen formen und in leicht siedendem Salzwasser ca. 20-25 Minuten gar ziehen lassen. |
| 6. | Die Quenelles abtropfen lassen und nach Belieben mit einer Sauce servieren. |
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