Diese farbenfrohe Paprika Reis Pfanne ist schnell zubereitet und ein echter Genuss. Mit einer cremigen Joghurtsauce verfeinert, wird sie zum perfekten Familienessen. Ein vegetarisches Highlight für jeden Tag!
Prep
15 minCook
25 minReady In
40 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 250g Langkornreis | |
| 1 rote Paprika, gewürfelt | |
| 1 gelbe Paprika, gewürfelt | |
| 1 grüne Paprika, gewürfelt | |
| 1 Zwiebel, gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 1 Dose (400g) gehackte Tomaten | |
| 500ml Gemüsebrühe | |
| 2 EL Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Für die Joghurtsauce: | |
| 200g Joghurt | |
| 1 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill) | |
| 1 TL Zitronensaft |
Eine leckere und einfache Paprika Reispfanne mit cremiger Joghurtsauce. Schnell gemacht und perfekt für ein vegetarisches Abendessen.
| 1. | Reis nach Packungsanweisung kochen. |
| 2. | Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. |
| 3. | Paprikawürfel hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten. |
| 4. | Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich sind. |
| 5. | Den gekochten Reis unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 6. | Für die Joghurtsauce: Joghurt, Kräuter und Zitronensaft verrühren. |
| 7. | Die Paprika Reis Pfanne mit der Joghurtsauce servieren. |
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