Holunderblütengelee – Ein Hauch von Sommer

Name: Holunderblütengelee – Ein Hauch von Sommer
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: ca. 4 Gläser
Ingredients: 40-50 frische Holunderblütendolden; 1 l Wasser; 1 kg Gelierzucker 2:1; 2 Zitronen (Saft und abgeriebene Schale); Optional: 1 kleines Stück Ingwer (ca. 2 cm)

Juli 22, 2025Oktober 16, 20250 0

Aromatisch & Sommerlich

Holunderblütengelee – Ein Hauch von Sommer

by adminin Aufstriche

Vorbereitung

20 min

Kochzeit

30 min

Fertig in

50 min

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Rating

Ingredients

	40-50 frische Holunderblütendolden
	1 l Wasser
	1 kg Gelierzucker 2:1
	2 Zitronen (Saft und abgeriebene Schale)
	Optional: 1 kleines Stück Ingwer (ca. 2 cm)

Recipe details

Portionen pro Rezept

ca. 4 Gläser

Kalorien

250

Zucker

60g

Fett

0.5g

Ein einfaches Rezept für aromatisches Holunderblütengelee, das den Geschmack des Sommers einfängt.

Instructions

1.	Holunderblütendolden vorsichtig ausschütteln, um Insekten zu entfernen. Nicht waschen!
2.	Wasser mit Zitronensaft, Zitronenschale und optional Ingwer zum Kochen bringen.
3.	Holunderblüten im heißen Wasser ca. 24 Stunden ziehen lassen.
4.	Anschließend den Sud durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen.
5.	Den Holunderblütensud mit Gelierzucker in einem Topf verrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
6.	Mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
7.	Gelierprobe durchführen.
8.	Heiß in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.

Selbstgemachtes Holunderblütengelee fängt den Duft des Frühsommers perfekt ein. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ergibt ein köstliches Gelee, ideal für Brot, Scones oder als Beilage zu Käse.