Holunderblütengelee – Ein Hauch von Sommer

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Juli 22, 2025Juli 28, 20250 0

Aromatisch & Sommerlich

by adminin Aufstriche

Vorbereitung

20 min

Kochzeit

30 min

Fertig in

50 min

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Rating

	40-50 frische Holunderblütendolden
	1 l Wasser
	1 kg Gelierzucker 2:1
	2 Zitronen (Saft und abgeriebene Schale)
	Optional: 1 kleines Stück Ingwer (ca. 2 cm)

Portionen pro Rezept

ca. 4 Gläser

Kalorien

250

Zucker

60g

Fett

0.5g

1.	Holunderblütendolden vorsichtig ausschütteln, um Insekten zu entfernen. Nicht waschen!
2.	Wasser mit Zitronensaft, Zitronenschale und optional Ingwer zum Kochen bringen.
3.	Holunderblüten im heißen Wasser ca. 24 Stunden ziehen lassen.
4.	Anschließend den Sud durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen.
5.	Den Holunderblütensud mit Gelierzucker in einem Topf verrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
6.	Mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
7.	Gelierprobe durchführen.
8.	Heiß in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.

Selbstgemachtes Holunderblütengelee fängt den Duft des Frühsommers perfekt ein. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ergibt ein köstliches Gelee, ideal für Brot, Scones oder als Beilage zu Käse.