Dieses aromatische rote Linsen Curry ist schnell zubereitet, vegan und voller Geschmack. Kokosmilch verleiht ihm eine angenehme Cremigkeit, während Ingwer und Gewürze für eine exotische Note sorgen. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Mittagessen!
Prep
10 minCook
25 minReady In
35 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 200g rote Linsen | |
| 1 Zwiebel, gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt | |
| 1 Dose (400ml) Kokosmilch | |
| 400ml Gemüsebrühe | |
| 1 TL Currypulver | |
| 1/2 TL Kurkuma | |
| 1/4 TL Chilipulver | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| 1 EL Öl | |
| Frischer Koriander zum Garnieren (optional) |
Ein schnelles und einfaches veganes rotes Linsen Curry mit Kokosmilch, Ingwer und aromatischen Gewürzen.
| 1. | Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie weich sind. |
| 2. | Rote Linsen hinzufügen und kurz mit anbraten. |
| 3. | Currypulver, Kurkuma und Chilipulver hinzufügen und unter Rühren kurz anrösten. |
| 4. | Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. |
| 5. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 6. | Mit frischem Koriander garnieren (optional) und servieren. |
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