Das Originalrezept für Ragu Bolognese – ein Klassiker der italienischen Küche. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung eines authentischen Ragù, das Ihre Gäste begeistern wird.[/cmsmasters_heading]
Prep
20 minCook
3 hReady In
3 h 20 minLevel
MittelRating
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Loading...| 1 kg Rinderhackfleisch | |
| 2 Zwiebeln, fein gehackt | |
| 2 Karotten, fein gehackt | |
| 2 Stangen Staudensellerie, fein gehackt | |
| 150 g Pancetta, gewürfelt | |
| 100 ml trockener Rotwein | |
| 400 g passierte Tomaten | |
| 200 ml Milch | |
| 2 EL Tomatenmark | |
| 2 Lorbeerblätter | |
| 1 TL Oregano | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Olivenöl |
Ein authentisches Rezept für Ragu Bolognese, das langsam und liebevoll zubereitet wird. Perfekt für Pasta, Lasagne und vieles mehr.
| 1. | Pancetta in einem großen Topf bei mittlerer Hitze knusprig braten. Herausnehmen und beiseite stellen. |
| 2. | Hackfleisch im selben Topf anbraten, bis es braun ist. Überschüssiges Fett abgießen. |
| 3. | Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und ca. 10 Minuten dünsten, bis sie weich sind. |
| 4. | Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute mitbraten. |
| 5. | Rotwein angießen und einkochen lassen, bis er fast vollständig verdunstet ist. |
| 6. | Passierte Tomaten, Milch, Lorbeerblätter, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. |
| 7. | Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und mindestens 3 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. |
| 8. | Die gebratene Pancetta kurz vor dem Servieren wieder hinzufügen. |
| 9. | Mit frisch gekochter Pasta servieren. |
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