Cremiges, weißes Ragu – eine köstliche Alternative zum klassischen Tomatenragu. Perfekt für Pasta, Gnocchi oder Polenta. Dieses Rezept verzichtet auf Tomaten und setzt stattdessen auf Weißwein und Milch für eine besonders feine Note.
Vorbereitung
20 minKochzeit
60 minFertig in
80 minSchwierigkeitsgrad
MittelRating
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Loading...| 1 kg gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein) | |
| 2 Zwiebeln, fein gehackt | |
| 2 Karotten, fein gehackt | |
| 2 Stangen Staudensellerie, fein gehackt | |
| 200 ml trockener Weißwein | |
| 200 ml Milch | |
| 50 g Butter | |
| 2 EL Olivenöl | |
| 1 TL Muskatnuss, gerieben | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
Ein cremiges, weißes Ragu – die perfekte Alternative zum klassischen Tomatenragu. Ideal zu Pasta, Gnocchi oder Polenta.
| 1. | Butter und Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin andünsten, bis sie weich sind. |
| 2. | Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es braun ist. |
| 3. | Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. |
| 4. | Milch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 60 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. |
| 5. | Abschmecken und mit Pasta, Gnocchi oder Polenta servieren. |
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